Как хранить картофель зимой?

Хорошо подходящим для хранения картошки зимой считается:

- Помещение без доступа солнечного света.
- С температурой от +1 до +3^oС.
- И относительной влажностью воздуха – 70%.

Рассмотрим два варианта - хранение картошки в погребе/подвале и хранение картошки в городских условиях, в квартире.

Но, независимо от того, где хранить картошку, в погребе или в квартире предварительные работы перед закладкой на хранение будут идентичными.

Итак, перед закладкой на хранение на зиму, предварительно следует:

- Тщательно перебрать картофель. На хранение следует закладывать только здоровые, неповрежденные, не подмороженные, без признаков подгнивания клубни. Если подгнивающий картофель попадет в закладку, он заразит и здоровые корнеплоды.

- Просушить картофель в течении одного-двух дней. Желательно просушивать на свежем воздухе, если есть такая возможность, но при этом избегать попадания прямых солнечных лучей, чтобы картофель не спекся.

- Отсортировать картофель по размеру. Наилучшими для длительного хранения считаются клубни среднего размера. Картошка маленького размера будет быстро терять влагу, а большого может начать подгнивать.

- Отсортировать картофель по сортам. Разные сорта картофеля, по разному ведут себя при длительном хранении. Так например, раннеспелые сорта, вообще не предназначены для длительного хранения, даже в идеальных условия он сохранится лишь до ноября.

Теперь непосредственно о хранении, для начала рассмотрим вопрос, как хранить картофель в погребе:

Картофель закладывают в хорошо вентилируемые ящики (загородки), слоем до полутора метров. Ящик устанавливают на опоры, высотой 15-20 см., также не следует ставить ящики вплотную к стене, следует соблюдать тот же отступ в 15-20 см. При условии, что ящики устанавливаются один на другой, они также должны иметь ножки, чтобы между ними был зазор для вентиляции.

Сверху картофель можно засыпать опилками, либо накрыть мешками. Также хорошо сочетаются при хранении картофель и свекла. Сверху можно, в каждом ящике, можно выложить слой свеклы, которая будет вбирать влагу, что для нее будет не вредным, а только пойдет на пользу.

Для защиты картофеля, от влаги, которая может в виде конденсата скапливаться на потолке, над ящиками картофеля можно соорудить навес из полиэтилена. Но навес не должен вплотную прилегать к ящикам, чтобы не нарушить вентиляцию.

Для хранения картофеля зимой в условиях квартиры, наиболее подходящими будут застекленная лоджия либо балкон.

Картофель, также как и в случае хранения в погребе, следует уложить в вентилируемый утепленный ящик, закрыв от попадания солнечных лучей мешками либо старыми покрывалами, ящик не следует ставить на пол, нужны небольшие подножки, в случае балкона в виду ограниченности площадей и меньшей сырости нежели в подвале, можно до 5-10 см, а также не желательно придвигать ящик вплотную к стенам. Также можно сверху уложить слой свеклы, для устранения излишней влаги, тем самым предохраняя картофель от загнивания. Засыпать же картофель опилками при условии хранения на балконе большого смысла нет, объемы хранения все же значительно меньше, чем при хранении в погребе.

При хранении на балконе, следует учитывать температурный режим, который может меняться в зависимости от погодных условий. Если в погребе температура не сильно меняется при смене температуры воздуха на улице, то в случае с балконом колебания могут быть существенными. Если температура на балконе падает ниже нуля градусов, ящики картофеля нужно дополнительно утеплить (укрыть) старыми одеялами, или покрывалами, чтобы избежать его обморожения.

Видно, что рекомендации по хранению картофеле в подвале (погребе) и в условиях квартиры (балкона) во многом схожи, более подходящие условия создаются в погребе, а следовательно при хранении на балконе, нужно ориентироваться на условия погреба, на температурный режим, и влажность указанную вначале публикации.