Фарфор и керамика это одно и то же, или это разные материалы?

Фарфор это вид керамики, следовательно говорить о каких либо отличиях фарфора и керамики будет не уместно.

Можно сказать об особенностях фарфора, это легкий и прочный материал, как правило его используют в изготовлении сувенирной продукции, посуды, различных статуэток. Фарфор не меняет свои свойства со временем. Также отличительной особенностью фарфора от других видов керамики, является то, что фарфор просвечивается. Это его свойство также часто используется для изготовления сувениров, с разнообразной игрой света.

Керамика в свою очередь, имеет множество подтипов и используется в самых различных отраслях, благодаря своим уникальным свойствам.

Керамика это изделия из неорганических материалов с добавлением минералов, создаваемых при высокой температуре. Фарфор - вид керамики, изготавливаемый из смеси каолина, кварца, полевого шпата и пластичной глины, используется для посуды.
Керамика же имеет большой спектр применений, начиная от той же посуды, заканчивая плиткой. Кстати для резки керамики применяют похожий на стеклорез инструмент, по факту просто более мощной конструкции - https://drovosek-profi.ru/catalog/plitkorezy_ruchnye/