Вопросы и ответы

Strict Standards: Non-static method DBCLass::select() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /sata2/home/users/gotab/www/www.gotab.net/lib/pages_class.php on line 190

В рубрике Кулинария часто читают:

Как правильно пожарить карасей? Чтобы в них не чувствовались мелкие косточки.

06.10.2014

Гость

Кулинария

Ответов: 1 Просмотров: 2441

Strict Standards: Non-static method DBCLass::update_vote() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /sata2/home/users/gotab/www/www.gotab.net/lib/pages_class.php on line 181

06.10.2014 Гость

Оценка: 0

Для приготовления жаренных карасей нам понадобится:

- собственно сами караси
- мука для панировки
- душистый молотый перец
- соль
- подсолнечное масло для жарки

Порядок приготовления:

Карасей нужно выпотрошить (изъять внутренности) и почистить от луски.

Для того, чтобы избавиться от мелких спинных косточек перед пожаркой карасей следует пошинковать - сделать поперечные разрезы в спинной части (как показано на фото).

Расстояние между разрезами должно быть около 7-10 мм.

Таким образом мелкие спинные косточки будут выжариваться в процессе приготовления. Этот метод конечно не избавит от косточек полностью, и все же следует быть аккуратным при поедании, однако их количество станет значительно меньше.

После нанесения разрезов, карасей нужно посолить, как с внешней так и с внутренней сторон.

После обвалять в панировке, в качестве которой можно использовать муку, муку с перцем, панировочные сухари.

Обваленных в панировке карасей нужно выкладывать на предварительно нагретую сковороду с подсолнечным маслом.

Жарить до появления золотистой корочки время от времени переворачивая.

Фото: